【切り絵行灯】味の民芸　流山店 | ココシル流山本町　江戸回廊

「こし」と「つや」が自慢の手延べうどんが人気のお店。旬の食材を使った季節メニューやお持ち帰りもできる手羽元などもファンが多い。お子様連れや多人数でもお食事できる座敷席もうれしい。切り絵のデザインは味の民芸のキャラクター「こびきちくん」が、麺の熟成度合いにあわせながら一定の長さまで伸ばす「小引き」という作業をしている様子。手延べうどんづくりの重要な工程の１つだとか。